Makanan Tradisional Kapurung

 berita nasional ~ Kapurung ialah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, terutama untuk masyarakat yang terdapat di wilayah Luwu. Makanan yang satu ini tercipta dari sari atau tepung sagu dan lebih familiar dengan sebutan Pugalu. Bahan makanan ini di Maluku dan Papua dikenal dengan nama papeda. Ada kenyataan unik mengenai kapurung yang butuh Sahabat ketahui, yaitu kuliner ini telah ada semenjak zaman dahulu dan dicicipi layaknya makanan pokok. Jadi laksana warisan resep secara turun temurun, ya Sahabat?

Cara membuatnya lumayan mudah, bahan utama yang butuh disiapkan ialah sagu pribumi atau tepung sagu yang nantinya bakal dilarutkan dengan air panas. Setelah sagu mengental, adonan tersebut disusun bulat-bulat kecil layaknya bakso. Kemudian disajikan lagi dengan kuah berbumbu kacang yang dibaur dengan sekian banyak macam sayur mayur dan ikan. Sayuran yang dipakai sebagai bahan pendamping kapurung ini terdapat bermacam-macam, antara beda kacang panjang, jagung manis, terong, bayam dan pun jantung pisang. Bagi bumbunya tercipta dari bumbu-bumbu dapur, laksana cabai, kemiri, lada, dan bawang putih. Resep turun temurunnya memakai buah patikala guna cita rasa asam yang segar.

Jika Sahabat tergolong orang-orang yang nggak suka ikan, dapat mengubah lauknya dengan daging ayam atau udang. Kapurung terasa lebih nikmat andai disajikan dalam suasana panas, lagipula ditambah perasan lemon atau jeruk nipis yang meningkatkan kesegaran dari kuliner yang satu ini. Kuah bumbu kacang yang kaya bakal rempah pedas dapat menyerahkan kehangatan di tubuh.

# Cara Mendapatkan Kuliner Kapurung

Meskipun termasuk kuliner tradisional, makanan yang satu ini bisa Sahabat temukan ketika berada di Makassar. Terdapat tidak sedikit warung santap yang meluangkan kapurung dengan sekian banyak menu yang ditawarkan, laksana kapurung ikan, kapurung udang, kapurung ayam dan kapurung campur. Harganya pun terjangkau lho Sahabat, satu porsi kapurung dipasarkan dengan kisaran harga Rp15.000,-. Terdapat lima rumah santap yang familiar dengan sajian kapurung di Makassar, yaitu:

  • Rumah Makan Aroma Luwuh di Jalan Rajawali 2
  • Rumah Makan Aroma Palopo yang sedang di Jalan Kasuari
  • Warung Kapurung Bopal di Jalan Perintis Kemerdekaan
  • Warung Kapurung Marasa, yang lokasinya berdampingan dengan warung Kapurung Bopal

# Rumah Kapurung, di Jalan Pandang Raya Makassar

Kapurung pun mempunyai nilai gizi yang bisa memenuhi keperluan nutrisi tubuh. Hal ini dapat didapatkan dari sekian banyak macam sayuran yang disantap bareng dengan potongan daging yang menjadi sumber protein. Selain tersebut nilai kalorinya lebih rendah dari nasi, jadi paling cocok untuk Sahabat yang hendak menikmati kuliner sambil mengawal berat badannya.

 

Leave a Comment

[elementor-template id="13543"] [elementor-template id="13402"]